Teve início na noite de terça-feira, 25, a 18ª Jornada do Curso de Nutrição da URI, que conta, também, com a 2ª Jornada do Curso de  Gastronomia, que funciona de forma semipresencial, e o 17º Encontro de Pesquisa Científica. A programação deste ano marca os 20 anos do Curso de Nutrição, que possui conceito 5 no Enade e no Conceito Preliminar de Curso (CPC).

O Diretor-Geral do Câmpus, Paulo Roberto Giollo, participou da solenidade e ressaltou o papel da instituição comunitária na formação profissional e no desenvolvimento regional, destacando a criação do Curso de Nutrição, entre outros. 

A trajetória do Curso de Nutrição teve início em 2006, sob  coordenação da professora Roseana Baggio Spinelli. Desde então, passou a formar profissionais para diferentes áreas de atuação, como hospitais, unidades de saúde, escolas, empresas, clínicas, consultórios, serviços de alimentação, instituições de longa permanência, centros de pesquisa e órgãos de gestão pública e privada.

A palestra de abertura, de forma online, foi realizada pela nutricionista Natasha Fonseca, de Porto Alegre, com o tema “Nutrição comportamental: por que é tão difícil comer bem hoje? O desafio do comportamento alimentar moderno”. A profissional abordou fatores que influenciam as escolhas alimentares, como os sistemas de recompensa do cérebro, a disponibilidade de alimentos, o marketing, as redes sociais, a rotina acelerada e o estresse. Segundo Natasha, embora atualmente exista maior acesso à informação sobre alimentação, isso não significa que comer de forma adequada tenha se tornado mais fácil. 

Outro ponto abordado foi a importância de compreender as particularidades de cada paciente. Para Natasha, o atendimento nutricional precisa considerar não apenas cálculos e metas alimentares, mas também comportamento, contexto, saúde mental e os objetivos individuais.