Filho de Ângelo e Aurélia Demoliner, nasceu em 18 de abril de 1912 na cidade de Flores da Cunha. Neto de imigrantes italianos vindos da região de Bellano, na Itália, constituiu família no Brasil. Casou-se com Maria Tronco em 1933 e teve sete filhos, Arcides, Laurindo, Nelson, Armelindo, Idalino, Aurélia Neli e Lurdes, destes deu origem a 26 netos, 39 bisnetos e quatro tataranetos.

No ano 1934, com sua esposa grávida, mudou-se para a cidade que se chamava Paiol Grande, hoje Erechim a convite de Carlos Demoliner, seu tio, que era agrimensor.

Juntamente com Borges de Medeiros, um dos primeiros pioneiros desbravadores da época, fizeram as primeiras demarcações de terras da atual cidade de Erechim. A Sede da demarcação das terras é hoje o nosso símbolo e patrimônio histórico e cultural, o Castelinho, que abrigava a Comissão de Terras nomeada pelo governador da época Borges de Medeiros.

Seu José fixou residência na Secção Dourado, hoje Bairro Demoliner, ao lado do seu tio Carlos e seu primo Fausto Demoliner. Montaram a primeira indústria de erva mate, produto nativo da região, possuíam uma olaria e também trabalhava como agricultor e produtor de vinhos.

Para esta última atividade, teve que desbravar as matas utilizando foice e facão, dando assim origem as primeiras ruas do Bairro Demoliner.

Na década de 50, junto com outros moradores, iniciou a construção da igreja, hoje chamada Capela São Carlos. Fez isso com muita dificuldade, pois precisavam fabricar tijolos e transportar grandes pedras, tornando – se fundador e dando origem a esta comunidade.

Também foi grande colaborador na construção da Paróquia São Pedro e ajudou na construção da Igreja São Roque, comunidade vizinha.

Seu José sempre se colocou como voluntário para colaborar com sua comunidade, sempre muito organizado e disposto a fazer com que o objetivo da comunidade tivesse grande sucesso, e deixou como exemplo para sua família a dedicação pela comunidade, no qual boa parte da família continua residindo no bairro.

Faleceu em 21 de outubro de 1977, deixando muitas saudades a toda a sua família e amigos, que sempre vão lembrar-se dele como uma pessoa honesta e trabalhadora.