No período atual, em que muitas pessoas enfrentam os desafios da quarentena, alguns cuidados se tornam essenciais para manter o bem-estar e a qualidade de vida. Além de seguir todas as dicas referentes à higienização, o fato de ficar em casa por muitos dias consecutivos, pode implicar em mudanças na alimentação, por exemplo.

A nutricionista de Erechim, Luana Lermen, salienta que nessa fase há dois erros graves que muitas pessoas cometem e podem afetar negativamente à sua alimentação saudável. O primeiro é não manter a rotina de horários habituais para comer e o segundo é comer em maiores quantidades e alimentos não tão saudáveis.

Outro aspecto está relacionado às pessoas que são mais nervosas e preocupadas - e num momento como esse, muitas estão - o reflexo na alimentação pode ser inevitável, isso porque a ansiedade é um dos maiores sabotadores do emagrecimento.

Luana reforça que quando estamos mais ansiosos, temos a tendência de comer alimentos que nos tragam mais conforto afetivo como doces e alimentos mais calóricos. “Nestes casos sempre oriento meus pacientes a buscar outras alternativas, tais como: trabalhos manuais (mandala, crochê, pintura, desenho), exercícios (em casa), ler um bom livro, fazer as unhas, tomar um banho relaxante, dançar, cozinhar. Temos que aprender a reconhecer quando estamos em "crise" e aprender a lidar com ela. Pois como o ditado diz, emoção assumida não vira comida!”, alerta.

Organizar a alimentação

Para quem está trabalhando em casa e, mesmo no próprio lar, precisa adaptar a rotina de alimentação. Muitas vezes a opção é por pratos rápidos. Nesse sentido, a nutricionista enfatiza que o ideal é evitar frituras e lanches rápidos como pasteis, pizzas, hambúrguer, optando sempre por refeições mais completas.

Uma alimentação completa

Uma grande refeição (café, almoço e jantar), para ser equilibrada e completa, deve ter o seguintes grupos alimentares: carboidratos + proteínas (animal e vegetal) + vitaminas e minerais. Exemplo: arroz (carboidrato) + feijão (proteína vegetal) + carne de frango (proteína animal) + verduras e legumes + fruta depois do almoço (vitaminas e minerais). Outra dica da nutricionista é usar sementes de chia, linhaça triturada ou gergelim por cima das refeições - principalmente quando não forem tão saudáveis (elas acabam reduzindo a absorção da gordura das refeições).

Tempo de conservação dos alimentos

No caso de guardar alimentos para consumir em outros dias da semana, alguns cuidados são fundamentais.

Luana orienta que o primeiro aspecto a ser observado é que os produtos guardados na geladeira depois de prontos, devem ser acondicionados de preferência em recipientes de vidro. “Os folhosos como alface, agrião, rúcula, entre outros, também podem ser lavados e guardados na geladeira para consumir ao longo da semana, porém, para isso, devem ser deixados no escorredor para secar ao máximo, antes de serem guardados (pode usar até guardanapo para secar e deixar entre as folhas)”.

Em relação às frutas, devem ser lavadas com água e secadas antes de irem para a geladeira. As carnes, feijões e arroz ou batata também podem ir à geladeira para compor uma marmita saudável, mas estes devem ser colocados em um pote (preferencialmente de vidro) e guardados apenas após esfriarem. “Para não perder suas características de sabor e textura, os alimentos nunca devem ser recongelados. Produtos congelados podem ser consumidos em até seis meses (a grande maioria), mas o ideal é você preparar quantidades menores para consumir alimentos mais frescos”, acrescenta.

Em uma geladeira caseira o tempo de duração dos alimentos é:

- Carnes vermelhas - de 5 a 7 dias.

- Peixes precisam ser consumidos de um a dois dias, depois de refrigerados.

- Os frangos podem ser guardados na geladeira de três a cinco dias.

- Vegetais e frutas sensíveis - cerca de dois a três dias.

- Outras frutas e legumes - cerca de uma semana.

- Laticínios e derivados após abertos: cerca de uma semana

• Os cuidados com a higienização também valem para produtos industrializados que guardamos nos armários. Os enlatados devem ser lavados com água e sabão antes de serem consumidos e os de plástico devem ser limpos com um pano contendo solução clorada ou álcool. A cautela ajuda na prevenção de doenças como leptospirose e hepatites, além da Covid-19.

Riscos de uma alimentação inadequada

A alimentação inadequada é um dos fatores que mais contribuem para o surgimento ou agravamento de diversas doenças, entre elas: hipertensão, diabetes, alterações nos níveis de colesterol e triglicerídeos, problemas renais, vasculares, entre outros. “A alimentação saudável é o nosso melhor remédio, ela pode prevenir e combater doenças sérias. Vamos nos cuidar! É simples, é fácil! Basta querer!”, ressalta Luana.