Há quatro meses, Erechim ganhou um restaurante vegetariano. Em frente à Praça Daltro Filho, o “Zen – Natural Food” serve pratos naturais e conta com um espaço silencioso e agradável para a hora do almoço. As comidas são preparadas ao som de mantras e tratadas como fonte de energia nutricional e espiritual.

A escolha de se tornarem vegetarianos veio há mais de quatro anos para o casal Itieli e Everton Monari. Para a preparação do cardápio, é seguida uma técnica milenar: o Ayuveda. Everton, que é instrutor de yoga, explica que a Medicina Tradicional Indiana, trabalha a prevenção e a cura de doenças através da alimentação. Dentro dela, os alimentos são divididos em três segmentos, os prejudiciais, os estáticos e os bons alimentos. No Zen, os bons alimentos – todos os grãos, legumes, verduras e frutas - são privilegiados.

Itieli, psicóloga de profissão, começou a trabalhar em um frigorifico e teve contato com a produção os alimentos, com isso, o abate dos animais. “Eu entrei em grupos de terapia de autoconhecimento e comecei a ler e estudar sobre a importância da alimentação no nosso corpo e como ele influencia na nossa mente. Então eu entendi a energia dos animais e a forma como ele é morto influencia na nossa vida”, comenta Itieli.

Segundo Itieli, a revolução industrial foi muito positiva, porém, com o passar dos anos, a população começou a perceber a necessidade de voltar a consumir alimentos mais naturais. “Pra mim, alimento não é só a comida em si, mas toda a energia que está envolvida no processo de produção desse alimento, que vai fazer com que as pessoas se sintam bem quando comem”.

O casal e os filhos de 15 e 7 anos abraçaram o novo estilo de vida e toda a família se tornou vegetariana.  Itieli comenta que teve que reaprender a cozinhar e se apaixonou cada vez mais pela cozinha. “A gente realmente é o que a gente come”, finaliza.